置防治末病粥道腊八粥赢 志呈千年粥典古今共昌倡

置防治末病粥道腊八粥赢

志呈千年粥典古今共昌倡

作者北京齐结存

占位时代，携笔操勺，灶台谈馔，天人合一、回归自然、拥抱天然，奉古惜今说粥，引以腊八粥论道，常常喝粥昌典，粥里乾坤健渊…拌着人们千余年、常喝常饮，常喝常辩、常喝常经、常喝常典，营卫味一、生生寿宁、道法天然、别有洞天。粥…营味卫位合合品品典典。立足当下，惜古奉今，读古者诗句、吻粥典情怀、端国之饭碗、食传承之粥：且问，谁知粥乾坤、道道皆经典。可谓选用中国大地之精华，理治末病之观念，行五谷为养之内经，配伍精熬粥油，制粥品粥食粥，食粥识粥用粥粥养生。粥道常常的粥方＜以八宝粥＜腊八粥＞势示。示一：南瓜约700克，粳米、糯米各100克，红枣、红豆、鲜莲子、桂圆肉各20克，白糖＜冬瓜糖＞、盐少许。注：干品需洗净浸泡先煮后，再按顺序放入各料熬，南瓜最后放煮15分钟即可。具健脾养胃、消滞减肥、益气安神之功，适合于日常养生保健；示二：糯米250克，红枣100克，葡萄干、莲子、山楂糕、红绿果脯各25克，桂圆肉15克，瓜子10克，樱桃5个，白糖150克。注：制法制序同一示；三示：粳米250克，猪油150克，芋头、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆I2克，精盐5克，味精、香料各2克，清水2000克。依一示序熬制；四示：选全米燕麦、薏米仁、糯米、红小豆、绿豆、高梁米、玉米、百合、莲子，亦可选入些菠菜根。注：高压锅烧开20分钟后焖1小时。早睌各食一小碗。所示各示不是绝对定式，可依据当时当地条件及其习俗爱好，做适当的调增调减品种、微调用量，需坚持食物相配相宜相生之则，力求优中选优，品质优厚。

营味合一性味品品。粥，示示粥，八宝粥的选配烹品特性，决定着她营养丰富、全面，以示示回答着：世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。古往今来，循食物相生相宜相助之则，守蛋白质互补的理念，行有序有机有道之道，组合配伍烹制食物，推促物资营养最大化，以及质效的最优化。哪示示及八宝粥极具典型性、代表性、大众性与普及性。诸如，以谷类为主要原料，固有的营养成分、具补中益气、养脾胃、和五脏、除烦渴、益精气之用，因其缺乏赖氨酸、而豆类包括黄豆、赤小豆、红豆、鹰嘴豆等富含粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺酸、核黄素、尼克酸等，以豆类入伍防病防癌功用有增加；各种干坚果，有长寿果美誉的花生、抗癌防衰的核挑、肾之果栗子等，使的人体必须脂肪酸、微量元素及多种维生生素增量且助功；再有羊肉鸡肉之荤、萝卜芹菜之蔬入伍、其营养滋补价值增加；所选首乌、百合、枸杞亦具滋补、调养、健体功。以五谷杂粮为主调，辅豆果畜蔬，理调之伍、混合互补，提高蛋白质的利用、提高互助功效、提高人的机体免疫力，不直说防病、防疫、防冠、防癌，乃正气内存、邪不可干。由此，数数有关物料是示。示其品味之总。  

△粳米：味甘性平。入脾、胃、肺经。具健脾和胃、补中益气、明目长智之功，能促进血液循环、提高人体免疫力； 

△糯米：味甘性温。归脾、胃、肺经。具补中益气、安神益心、滋补营卫之功，能补脾肺、养胃气、调理消化和吸收。

△薏米：味甘淡性微寒。药用价值极高。《本草纲目》等医籍云，它能强筋骨、健脾胃、消水肿、清肺热等，是一种缓和的滋补剂，益脾而不滋腻。现代医学研究证实，薏米有抗癌作用。可当主、副食常食。食之有大益。

△芡实米：含丰富的淀粉、可为人体提供热能，含有多种维生素和矿物质、保证人体内营养所需成分。具固肾涩精、补脾止泄、利湿健中之功。

△黄豆：味甘性平。入、胃、大肠经。营养丰富、享“植物肉＂之誉，是延年益寿佳品。现代医学研究证实……常食豆制品可防肠癌、癌……。

△绿豆：味甘、性平。入脾、胃、大肠经。《本草纲目》著辑李时珍称之＂济世良谷”。在医学上也证明：绿豆……还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积，防止心血管病变。

△赤小豆：性微寒、味甘酸。入心、小肠、脾经。具通二便、消热解毒、……补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

△蚕豆：性微寒、味甘酸。入心、大肠、脾经。功用与前者类同。

△白扁豆：研究证实，白扁豆具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、及抗防癌等的功用。

△莲子：性平、味甘涩。入心、脾、肾经。莲子含丰富蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具防抗癌、降血压、强心神、滋养补虚与止遗涩精等功用。《本草纲目》称之＂益心神、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿…”。莲心更安神强心。

△红枣：性温、味甘。入脾、胃、心经。有＂天然维生素丸＂之美称。富含多种维生素、微量元素，具健脾、益气和中、抗衰养颜之功，有提高人体免疫力、防治骨质疏松、软化血管及安心宁神等的作用。每次约50克为宜。食之都会有很好的食疗效果。

△桂圆：性温、味甘。入心、肝、脾、肾经。含多种营养物质，有补血安神、益智健脑、补养心脾的功效。桂圆肉尚有抑制癌细胞生长的作用。适量适时适用，事半功倍。

△百合：百合是著明的保健品和常用中药材。她具良好的营养滋补之功。所含硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，有显著抑制黄曲霉素的致突作用，临床上常用以癌症的辅疗。有助于增强体质，抑制肿瘤的生长，缓解放化疗反映。常食，入馔、入粥膳能获润肺、清心、调中之益。

△花生：性平、味甘。入肺、胃、大肠经。含20多种维生素、微量元素。对儿童、少年有提高记忆力，对老人有滋养保健之功。对防止动脉粥样硬化和冠心病发生有效。入粥，当选。必功。另，应时应季的将南瓜、芋头、荸荠，羊肉、鸡肉、鸭肉，以及何首乌、酸枣仁选入粥锅，烹制粥品，是创举，又是应势。知粥、知料，知料之性味融合，可谓粥锅出乾坤、乾坤势健宁。功在健中、益在粥食。  

古今承继粥功益众。粥。七宝五味粥。八宝粥。示示粥……。喝粥、粥益益健宁古今铭一。中国喝粥之历史，可追塑到一千多年前。早在北宋时，每逢腊八这一天：皇家、佛家都用喝，民间家家户户在做粥祭祖先的同时，合家团聚在一起食用、馈赠好友亲朋。渊延至今，粥的花样翻新、且延赞喝粥养生的好处。早在明朝大医学家李时珍辑著《本草纲目》云：粥＂又极柔赋，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也＂。宋朝著名诗人陆游甚至以为，食粥能长寿成仙。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对粥的健身营养功能讲的详尽、清楚，调理营养，易于吸収，是＂食疗＂佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些己经被现代医学所证实。史实、现实、实践、亲食。共识：粥。八宝粥。腊八粥。古往今来，人们共食一锅粥，共识食粥的好处典典。即：

△味道醇香、容易消化。诸料熬煮软熟，芳芳溢香、入口即化；

△促进食欲、补充体力。往往闻粥醒胃，既便是不生病食欲不振者，粥道加小佐餐，可调胃口促进食欲、又易吸收补充体力。简言之，粥道。

△润润柔柔、防躁通便。粥，含水量大、且各原料性味鳌融，食之除果腹充饥、重要的是见人下粥碗，特指长精、少动，躁邪上身者、粥道便道，肠通常通。

△粥膳平衡、营养平衡。制粥：讲标准、讲配伍、讲技艺、讲对象、讲规矩。科学配伍粥膳平衡、应是供用营养平衡。堪称一品平恒佳品。

△承继粥道、传承双文。现代人兴粥道，贵在地制艺置根双文沃土，在古今和合上、守政创举，跟上时代步代，弘扬传统双文精神。

△昌倡四因、倡畅四五。制粥讲传承、四五和合，供粥讲实际、四因严循，让人们喝“现代粥＂、品“经典位”、获承创硕，旨在长生健宁

△品融容功、舒和合气。在多料配伍的过程、乃至健生质效，贞品和道与火候，寓传统于味卫位中。

△多料一品、一品多防。一粥料好、配好、烹好、供好、用好，可以获得防感冒、防抵抗力差、防三高、防心血管疾患、防骨质疏松、防抗癌症等。粥道之工在和，和用之功在健体防病健宁。调膳之理、调养之益。从现象上讲是一碗粥下肚。要问是什么粥、您喝什么粥，哪一类配伍的粥适应您、您为什么按受这碗粥，在全部过程中，调思路、调方要，调心态、调养胃，调养心、调五脏。粥也。心也。

△易操操好、变中延年。粥好作好需讲粥道，辨、变化应四季四时应人而供而用之，就延年益受之益。

△循规守矩、仁事同理。一碗粥选配几样？还是说：锅之大道，粥里乾坤，用者有约。诸如，粳米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食，否则会至心病；糯米不宜与鸡肉、苹果同配同食，否则会引发胃肠疾患；薏米不宜与杏仁、红豆、菠菜、海带同配，否则会降低质效、引发胃肠不适；红枣不宜与黑木耳、萝卜、黄瓜、葱等同配同食等等。亦有哪一类人不能食用某一样的粥等。由此说，粥好、必选好配好、讲火候熬制好，循变化的季节、条件，因势利导、倾心作为，让大家都能喝上粥、常常喝上可心的粥、且喝好、喝的舒心健宁。  粥，不客气的说：自古到今、男男女女、老老少少就是一碗粥。可时代在变化、历史在发展、科技在进步，需要的是占在人民至上、生命至上、唯一健康的端位，在广阔的大地上选物料、在科技熔炉里适好火、在供应健康的第一责任人时讲理道、管好用好自己人，共同努力，让人人、家家、社会人都喝上粥、常喝用国产粮为原材料熬的粥，常喝喝好，喝的称心，喝出中国特色的粥道水平，服务大众健康。

作者简介：齐结存

河北高阳人，共和国同龄人。1965年入伍到某特种兵部队战备营当兵，1969年4月入党。1970年调任特种兵总部任职。1979年5月执行还击任务准备凯旋，调任军委空军机关任职。多次参加战备演练、国庆35周年阅兵、新武器装备展等重大任务，多次执行急难险重任务。先后四次立功，三十一次嘉奖。先后参编著作三十六部，三十五部被专著录著，三十五个社会兼职。庆祝建党百年之际，被聘为讲师团成员，被评为最美百名退伍军人，被选为百名军官典型，被评为优秀党员等